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山星屋の猪忠孝社長は13日、東京都内で開催した同社メーカー組織「ARISTA山星屋プロス会」総会で23年度売上高が前年比10.9％増の3348億円となり、過去最高売上げを更新したことを明らかにした。営業利益も同104.3％増の42億0500万円で2期連…続きを読む

明治ホールディングス、新中計で進化　利益成長・サステナ両立

明治ホールディングス（HD）は、新中期経営計画「2026中期経営計画」を公表した。新中計は前中計の利益成長とサステナビリティ活動の同時実現を目指す「明治　ROESG」経営を基本に、その「進化」を新たなコンセプトとした。10日の発表会で川村和夫社長は「市…続きを読む

ヤオコー、新3ヵ年計画スタート　売上高7300億円目指す　1店舗当たり30億…

　ヤオコーは27年3月期を最終年度とする新3ヵ年計画がスタート、連結売上高7300億円（24年3月期比22％増）、経常利益330億円（14％増）を目指す。川野澄人社長は13日の会見で、経営戦略として「グループでより強くなる」と方針を示した。ヤオコー単体…続きを読む

味の素社、3価格帯で価値提案を

味の素社はヒットした「Cook Do〈極（プレミアム）麻辣麻婆豆腐用〉」を成功例にして価値訴求を推進する。“ワンパンパスタ”専用で好評の「パスタキューブ」とともに、それぞれ年間売上げ10億円以上に伸ばす。松竹梅の三つの価格帯での価値提案によって、コスト…続きを読む

極洋、24年3月期連結決算　利益すべて過去最高　新中計目標は4千億円

　極洋が10日発表した24年3月期連結決算は、水産物の販売減少で減収ながら、利益面は食品事業の高収益化によって増益とし、中期経営計画の目標値を上回った。売上高は前年比3.9％減2616億円、営業利益8.6％増88億円、経常利益8.2％増88億円、純利益…続きを読む

日清食品ホールディングス、売上収益1兆円目指す　国内基盤に海外注力

　日清食品ホールディングス（HD）は、23年度（24年3月期）連結業績が売上収益、各段階利益すべてにおいて過去最高を更新したことを受け、2030年度に向けた新たな目標として売上収益1兆円、コア営業利益1000億円、時価総額2兆円を目指していく。　23…続きを読む

◆メニュー用調味料特集：市場回復　麻婆豆腐けん引

　メニュー用調味料市場は、和洋風やエスニックの人気メニューが時短、簡単にできると支持されて定着している。市場は一昨年に減少したが、昨年は回復。円安が急速に進むインフレ社会で消費者の節約志向が高まり、丸美屋食品工業の「麻婆豆腐の素」といった、徳用感のある…続きを読む

進化し続けるハンバーガー　～なぜ日本人はハンバーガーが好きなのか

2024.05.14

1970年代にアメリカからファストフードの理念とともにハンバーガーがやってきてからチェーンストア文化が日本にも定着。グルメバーガ―ブームを経て、今も続々と新店舗が生まれておりハンバーガーは進化し続けている。カジュアルな価格帯のファストフードと単価100…続きを読む

ピックアップ

総合

正栄食品工業、創業120周年記念展示会　食のトレンド発信

乳肉・油脂

VOICE：川村和夫・明治HD社長CEO　中国事業リバイバル

卸・商社

旭食品、「近畿旭友会」総会開催　前期売上高2桁成長見込む

特集

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メニュー用調味料特集2024

食肉加工品特集2024

　食肉加工品業界では、原材料や副資材などの高騰、高止まりによるコストアップの状況が22年から続いており、メーカー各社はコストアップ分を自助努力だけでは吸収しきれないため、22年の春秋に続いて23年も春と秋に2回の価格改定を実施した。消費者は一定の理解を…続きを読む

本格焼酎特集2024

　日本酒造組合中央会がまとめた23年（1～12月）の本格焼酎課税移出数量は、35万5370klとなり前年の37万6983klと比べ5.7％減だった。原料別でみると芋が15万4434kl（構成比43.5％）で前年比6.5％減。麦は15万3416kl（同4…続きを読む

注目の新製品

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サッポロ　濃いめのレモンサワー　岩塩の夏（サッポロビール）2024年6月4日…

ヘネシーV.SxNBAシーズン4限定ボトル（MHD　モエ　ヘネシー　ディアジ…

PARLORあらごし　大人の果肉の沼　＜いちご（母の日限定ラベル）＞（梅乃宿…

アサヒ贅沢搾りプレミアム期間限定　＜ライチ＞（アサヒビール）2024年4月1…

サンキスト　＜100％パインアップル＞（森永乳業）2024年4月9日発売

PARM（パルム）　＜杏仁ミルクストロベリー＞（森永乳業）2024年4月8日…

ザバス　SOY　PROTEIN（ソイプロテイン）　＜バナナ風味＞（明治）20…

ザバス　SOY　PROTEIN（ソイプロテイン）　＜ソイラテ風味＞（明治）2…

金麦サワー（サントリー）2024年4月16日発売

ダイドーブレンド　＜ウイスキー香るブラック＞　コーヒーラボ　世界一のバリスタ…

塩きゃべつ（東海漬物）2024年5月発売

濃厚豚骨　＜旨みの魚介とんこつ＞（サンポー食品）2024年4月15日発売

濃厚豚骨　＜深みの背脂とんこつ＞（サンポー食品）2024年4月15日発売

クラフト　小さなチーズケーキ　＜キャラメルスイート〜香るバニラ〜＞（森永乳業…

ビヒダスヨーグルト　＜フルーツポンチ　サイダー風味＞（森永乳業）2024年4…

ブラックサンダーひとくちサイズ　＜THE　バニラ＞（有楽製菓）2024年4月…

肉ビッツ　＜ピリ辛チョリソー味＞（東ハト）2024年4月1日発売

肉ビッツ　＜ブラックペッパー味＞（東ハト）2024年4月1日発売

味噌っ子　ふっく　味噌らーめん（日清食品）2024年4月15日発売

マルちゃん　でかまる　＜もやし中華そば＞（東洋水産）2024年4月15日発売

MARUCHAN　QTTA　＜コクふわチーズクリーム味＞（東洋水産）2024…

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進化し続けるハンバーガー　～なぜ日本人はハンバーガーが好きなのか

スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

ストロング系缶酎ハイ市場の縮小から～日本のアルコールの飲み方の変化

アレルゲンの卵　不使用ビジネスは広がるか

外食への異業種大手参入は衣食住ボーダーレス化での本業活性策

「無限」「ヤバい」…食品の個性とは無関係でもZ世代に響くオノマトペ

単品おせち市場は拡大も…若者の意識から見える正月の食卓の変化

肉まんは「ほかほか」より「アツアツ」　Z世代に響くオノマトペは

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

アイスクリームの種類が豊富になる背景に「ご褒美」の変化

飲食店で迷惑行為をしてしまうアピール心理とは　2次被害を防ぐために対策を

「肉と米」でハンバーグ第4次ブーム到来　進化系から見える日本人に合うハンバー…

おにぎりブームは海外へも　国内外のコメ消費拡大にどうつなげる

おにぎりブームに見る、スマホ時代の消費者の需要変化　専門店が提供する新しさと…

日本の2024年問題のような物流危機が起きないオランダ　労働者は日曜休みで週…

ノンアルコールな生き方「ソバーキュリアス」市場が拡大　価値観の変化にどう対応

食に保守的なイタリア人、昆虫食の普及にも課題

新たな価値を生む食品業界のアップサイクル　フードロス削減をさらに前進へ

Ｚ世代が感じる牛丼チェーンとハンバーガーチェーンの価値の違い

本場韓国の雰囲気が味わえる横丁スタイル「ポチャ」の人気上昇　定着の鍵は焼肉店…

オランダでも認知度が上がる日本の食品、円安は海外展開のチャンス

人事

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チチヤス、新社長に久保貴義取締役

エア・ウォーター、6月26日付人事異動

サトウ食品、7月23日付人事異動

マルタイ、6月20日付人事異動

マリンフード、3月28日・4月1日付人事異動

決算情報

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極洋、24年3月期連結決算　利益すべて過去最高　新中計目標は4千億円

JT加工食品事業　24年第1四半期は微増収大幅増益

味の素社、最高益を更新　調味料・食品事業けん引

伊藤ハム米久HD・24年3月期連結　食肉高騰や価格改定で増収

フクシマガリレイ・24年3月期連結　ショーケース事業大幅伸長

キャンペーン・PR

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ハーゲンダッツジャパン、YOASOBI限定グッズをプレゼント

ヤクルト本社がキャンペーン実施　AI購買証明技術活用

MHDモエヘネシーディアジオ、「グレンモーレンジィ　オリジナルグラスキャンペ…

ヨシケイグループ、レシピコンテスト開催　19日まで

フジッコ、「カスピ海ヨーグルト」で菌活応援キャンペーン

展示会

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正栄食品工業、創業120周年記念展示会　食のトレンド発信

中村商会、盛岡で夏季フーズフェア

「国際養鶏養豚総合展2024」開催　中部から広がる畜産業

「第3回NEXT TABLE～これからの食卓展」開催　来場者数、前年比51％…

中田食品、漬物グランプリ出展　梅干し需要喚起図る

セミナー・催し

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ケンミン食品、乾麺グランプリに初出場

Jミルク・IFCN共催　日本・アジアの酪農など議論

日本アイスクリーム協会、7都市でアイスクリームフェスタ開催

北海道アイスクリーム協会、札幌でアイスクリームフェスタ開催　30分で全量配布

東海アイスクリーム協会、名鉄百貨店本店前でアイスクリームフェスタ開催

統計で見る

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【新商品POSランキング】菓子（2024年4月）

データで読み・解き・探る食の今：24年3月度販売動向

データで読み・解き・探る食の今：大手小売2社PB売上げ

農林水産物・食品輸出額2ヵ月減少　農水省

2月の宿泊・飲食売上高、23ヵ月連続増加

総会

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旭食品、「近畿旭友会」総会開催　前期売上高2桁成長見込む

伊藤忠食品、「東京藤友会」総会開催　3層好循環創造

三井食品工業、「三井会」総会開催　創業100周年支える　適正価格実現へ団結

JFSA、総会開催　同一政策遂行へ　ジェフサ、新体制始動

日本アクセス、AG研総会開催　新規導入さらに拡大へ

キーパーソン

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新トップ登場：エム・シーシー食品・水垣佳彦社長　創造でおいしさを未来へ

フルッタフルッタ・長澤誠社長　「アグロフォレストリー」COP前に国内啓蒙へ